Am 20. September hatte die Junge Wirtschaft Gmunden das Vergnügen, die Produktionsstätte der "A2 Milch" auf dem Hof von Familie Wallner in Scharnstein zu besichtigen. Unter den 27 interessierten Jungunternehmer:innen aus der Region herrschte Vorfreude auf spannende Einblicke, eine Betriebsbesichtigung sowie eine köstliche Verkostung.
Die A2 Milch, eine unveränderte natürliche Vollmilch, wird von sorgfältig ausgewählten Fleckviehkühen produziert. Familie Wallner setzt dabei auf höchste Qualität und betreibt seit Oktober 2020 auch eine eigene Hofkäserei. Die Milch wird zu einer Vielzahl von Produkten weiterverarbeitet, darunter Käse, Milchprodukte und sogar Eis.
Besonders interessant war die Betriebsführung, bei der die Einsatzmöglichkeiten der Robotertechnik im Hofalltag deutlich gemacht wurde. Diese Innovation hat den Wallners eine höhere zeitliche Flexibilität verschafft. Des Weiteren stellte die Familie Wallner ihre Zusammenarbeit mit verschiedenen Betrieben in der Region vor, um Synergien bestmöglich zu nutzen.
Im Anschluss an die Betriebsführung stand eine Verkostung verschiedener Käsesorten auf dem Programm, die bei den Teilnehmern auf äußerst positive Resonanz stieß. Einige nutzten die Gelegenheit, im Hofladen einzukaufen und die leckeren Produkte der Familie Wallner mit nach Hause zu nehmen.
Die Veranstaltung bot darüber hinaus eine wunderbare Gelegenheit für die Jungunternehmer:innen, sich in gemütlicher Runde zu vernetzen und Erfahrungen auszutauschen.
Insgesamt war der Besuch bei "A2 Milch" in Scharnstein eine "kuhle" Veranstaltung, die nicht nur faszinierende Einblicke in die Produktion der A2 Milch gab, sondern auch die regionale Vernetzung und den Austausch unter den Jungunternehmer:innen förderte.
